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Gamberoni con vodka e zenzero

Gamberoni con vodka e zenzero

1 kg di gamberoni
1 pezzetto di zenzero fresco
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 spicchi d’aglio
1 grosso limone non trattato (scorza e succo)
1 bicchierino di vodka
1 peperoncino
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale

Preparazione: lavare con cura i gamberoni e privarli del budellino interno. Scaldare un fondo d’olio in un’ampia padella e buttarci dentro l’aglio intero e il peperoncino. Dopo una leggera rosolatura, eliminarli e mettere in padella i gamberoni ben scolati (meglio se asciugati con della carta assorbente). Farli andare a fuoco vivace meno di un minuto per lato quindi aggiungere, il prezzemolo, lo zenzero grattugiato, un po’ di sale, la scorza del limone e sfumare con la vodka (attenzione alla fiamma). Una volta evaporata la parte alcolica bagnare i gamberoni con il succo di limone. Mezzo minuto ancora di cottura vivace ed eccoli pronti.

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