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Focaccine in padella con erbette

Focaccine in padella con erbette

200 g di farina 00
1 cucchiaino di sale
2 uova
100 ml di acqua
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiaini di lievito istantaneo per salati
1 cucchiaio di erbette miste tritate finemente (rosmarino, salvia, timo o ciò che preferite)

Preparazione: porre la farina in una terrina, aggiungere il sale, il lievito e mischiare il tutto. In un boccale versare l’acqua, le uova, le erbette, l’olio e battere con una forchetta. Versare la parte liquida sugli ingredienti secchi ed amalgamare il tutto con un cucchiaio. Ungere leggermente di olio una padella inaderente e versare cucchiaiate di composto. Appiattire e dare una forma tondeggiante aiutandosi con il dorso di un cucchiaio. Far cuocere per 1 minuto e ½ per parte. Dose per 10 focaccine.