Tag Archives: Dolci

Tartufini al tiramisù

250 g di mascarpone
3 cucchiai colmi di zucchero a velo vanigliato
3 cucchiai di liquore al caffè (potete sostituirlo con del caffè bello ristretto o del marsala)
80 g di biscotti savoiardi secchi
q.b. cacao amaro

Preparazione: porre il mascarpone in una terrina e lavorarlo con lo zucchero a velo e il liquore al caffè. Sbriciolare dentro i biscotti ed amalgamare per bene. Coprire con pellicola e riporre in frigo per un’oretta. Trascorso il tempo riempire un piattino con del cacao. Sporcarsi le mani col cacao e formare delle palline, della grandezza di una noce, con il preparato al mascarpone. Rotolarle nel cacao e sistemare nei pirottini.

Ciambella alle noci

125 g di farina 00
25 g di frumina (o fecola o maizena)
50 ml di latte
50 ml di olio di mais
2 uova
100 g di zucchero di canna
1 cucchiaio di estratto di vaniglia (o quella che avete a disposizione)
½ bustina di lievito
80 g di noci sgusciate
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione: mettere le polveri setacciate in una terrina. In un boccale versare il latte, l’olio, le uova, la vaniglia e battere il tutto con una forchetta. Ora versare i liquidi negli ingredienti secchi ed amalgamare con un cucchiaio. Aggiungere infine le noci precedentemente tagliate a piccoli pezzetti. Imburrare ed infarinare una teglia a ciambella da 18-20 cm di diametro e versarci dentro il composto. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 30 minuti. Una volta sformato spolverizzare di zucchero a velo.

Camille

200 g di carote
200 g di farina 00
50 g di frumina
180 g di zucchero semolato
2 uova
1 bustina di lievito
1 baccello di vaniglia
60 ml di olio di mais
120 ml di succo d’arancia (spremuta)
scorza grattugiata di 1 arancia
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione: pelare le carote, tagliarle a piccoli pezzi e frullarle con il succo d’arancia. In una terrina mettere tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero e lievito) e mescolare per bene. Ora aggiungere gli ingredienti liquidi (frullato di carota, olio e uova), la vaniglia ed amalgamare tutto con un cucchiaio. Imburrare ed infarinare 12 cupolette da 7 cm di diametro e versarci dentro il composto riempiendole per ¾. Disporre le cupolette su una placca da forno ed infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti. Prima di servire spolverizzare con lo zucchero a velo.

Per essere più fedeli alle camille commerciali potete sostituire 50 g di farina 00 con 50 g di farina di mandorla.