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Crema al cioccolato

Crema al cioccolato

500 ml di latte
3 tuorli
150 g di cioccolato fondente
40 g di farina (o maizena)
5-6 cucchiai scarsi di zucchero
1 bacca di vaniglia

Inoltre occorrono:
200 ml di panna da montare
2 cucchiai scarsi di zucchero a velo vanigliato
q.b. scagliette di cioccolato

Preparazione: scaldare il latte con la vaniglia. Intanto con una frusta mischiare le uova con lo zucchero e aggiungere la farina (o la maizena). Prendere un po’ del latte tiepido e aggiungerlo a questo composto per sciogliere gli ingredienti. Ora aggiungerli al resto del latte, portare sul fuoco e con la frustra girare finché la crema si rapprende. A fuoco spento versarci dentro il cioccolato tritato e farlo sciogliere completamente. Lasciar raffreddare leggermente prima di versare la crema nelle coppe. Riporre in frigo fino a completo raffreddamento. Montare la panna con lo zucchero a velo, inserirla in una sacca poche, munita di bocchetta a stella, e decorare ogni coppa con dei ciuffetti. Guarnire con delle scagliette di cioccolato.

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