500 g di farina 00
200 g di strutto
180 g di zucchero semolato
1 bacca di vaniglia
scorza grattugiata di un limone bio
1 cucchiaino di lievito
3 uova
Preparazione: impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio. Chiudere in pellicola e riporre in frigo per un ora.

Inoltre occorrono:
q.b. marmellata a piacere
q.b. zucchero a velo

Trascorso il tempo di riposo stendere la frolla sul piano di lavoro infarinato e ritagliare con le formine a margherita, sia grandi che piccole col buco al centro. Disporre sulla placca, foderata di carta forno, ed infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 10-12 minuti. Ne riempirete 4 placche. Una volta cotte e raffreddate farcire al centro, la grande, con la marmellata e chiudere con la piccola. Infine spolverizzare con lo zucchero a velo.