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Biscotti al caffè con gocce di cioccolato

Biscotti al caffè con gocce di cioccolato

300 g di farina 00
140 g di zucchero semolato
150 g di burro morbido
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
30 g di caffè liquido (mezza tazzina)
10 g di caffè solubile (un cucchiaio)
50 g di gocce di cioccolato
q.b. pastiglie di cioccolato per il decoro

Preparazione: scaldare il caffè liquido, scioglierci dentro il caffè solubile e lasciar quindi raffreddare. Impastare tutti gli ingredienti (tranne le gocce di cioccolato) in planetaria o a mano fino ad ottenere un composto compatto e ben amalgamato. Come ultimo ingrediente inserire le gocce di cioccolato. Mettere il composto in una saccapoche munita di bocchetta a stella, a denti larghi, e fare dei ciuffi sulla placca foderata di carta forno. Decorare con una pastiglia di cioccolato ed infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti. Ne ho riempito due placche (40 biscotti).