Torte

Torta pasquale alla nocciola

200 g di farina 00
30 g di maizena
180 g di zucchero semolato
2 uova
1 bustina di lievito
150 g di latte
100 g di olio di mais
1 cucchiaio di pasta di nocciole
1 bacca di vaniglia

Preparazione: preriscaldare il forno a 160°. Questa torta non ha bisogno di cure particolari. Mettere tutti gli ingredienti nel robot e frullare fino ad ottenere una crema bella liscia. Infornare a 160° per 45 minuti in ventilato. Ho usato una teglia da 16 larghezza e 21 lunghezza. Verrà bella alta e gonfia ed è cosi che la volevo per darle la forma di un uovo.

Per la farcia:
250 g di crema pasticcera (ricetta nei miei album)
100 g di panna montata
2 cucchiai di nutella
Amalgamare la nutella alla crema pasticcera quindi incorporare delicatamente la panna.

q.b. dischetti di cioccolato
q.b. perline dorate

Quando la torta si sarà raffreddata darle la forma di un uovo rifilando i lati superiori ed inferiori con un coltello a seghetto. Tagliarla in due e farcirla dentro e fuori. Applicare quindi i dischetti di cioccolato ed inserire una perlina in ogni spazio vuoto.

Brownies al cioccolato bianco e noci

110 g di farina 00
80 g di burro
2 uova
100 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di lievito
½ bacca di vaniglia
200 g di cioccolato bianco
75 g di noci

Preparazione: in un tegamino mettere il burro ed il cioccolato tagliato a piccoli pezzi. Far fondere il tutto a fiamma dolce quindi spegnere, aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere. Lasciar raffreddare un po’ quindi inserire un uovo alla vota alternando con le polveri setacciate, aggiungere la vaniglia e le noci tritate. Infornare (io ho utilizzato una teglia usa e getta da 27 cm di lunghezza, 18 cm di larghezza e 4 cm di altezza)a 160° per 20 minuti in ventilato. Quando il dolce si sarà raffreddato molto bene, sformarlo, tagliarlo a quadrotti e spolverare di zucchero a velo

Torta di mele e prugne

400 g di farina 00
100 g di maizena
200 g di zucchero semolato
100 g di prugne secche
3 uova
1 bustina di lievito
Scorza grattugiata di 1 limone
100 g di olio di mais
150 g di acqua
2 mele
1 bacca di vaniglia
una spolverata di zucchero di canna (per la superficie)

Preparazione: preriscaldare il forno a 160°. E’ sufficiente mettere tutti gli ingredienti (tranne le mele e le prugne) dentro un robot ed azionare la macchina fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. A macchina spenta aggiungere al composto le mele precedentemente tagliate a dadini ed amalgamare per bene. Versare in una teglia (20-21 cm di diametro) imburrata ed infarinata ed aggiungere in superficie le prugne tritate grossolanamente, infine spolverare di zucchero di canna. Infornare a 160° in ventilato per 45 minuti.