Preparazione: spennellare il disco di pan di spagna con la bagna al maraschino. Riporre 10 min. in freezer. Poi mettere il primo strato di gelato fior di latte e versarci sopra un po’ di sciroppo di amarena. Continuare così per tutti e tre gli strati ricordandosi di lasciar riposare in freezer prima di procedere con lo strato successivo. Con una spatola rivestire tutta la torta con un piccolo strato di panna montata. Una volta pareggiata procedere con le decorazioni a piacere con le amarene e la panna montata a ciuffi.