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Classe 1960

Mezzelune di sfoglia con prosciutto e formaggio

Per 8 mezzelune:
1 rotolo di sfogli da 300 g
100 g di prosciutto cotto
100 g di formaggio a fettine
1 tuorlo allungato con 2 cucchiai di latte per spennellare

Preparazione: srotolare la sfoglia e coppare 8 dischi con una formina da 10 cm di diametro. Riempirli al centro con prosciutto e formaggio, chiuderli a mezzaluna e pizzicare i bordi con le dita o con una forchetta. Spennellare con il tuorlo e il latte battuti a forchetta, quindi disporre sulla placca foderata di carta forno. Infornare in preriscaldato ventilato a 180° per 15 minuti.

Sfogliatine con nutella

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
q.b. nutella
q.b. zucchero semolato

Preparazione: aprire la sfoglia, farcire tutta la superficie con la nutella, chiuderla a metà poi in un’altra metà. Tagliare delle strisce di circa 4 cm ciascuna, rotearle al centro e disporre sulla placca, foderata di carta forno. Spolverizzarle di zucchero semolato ed infornarle in preriscaldato ventilato a 170° per 15 minuti.

Crostata morbida con marmellata

300 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
175 g di burro morbido
2 uova
1 bustina di lievito
scorza grattugiata di 1 limone bio
1 baccello di vaniglia
q.b. marmellata
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione: montare burro e zucchero, aggiungere un uovo alla volta e continuare a montare. Unire gli aromi ed infine la farina setacciata. Trasferire il composto (lasciarne un po’ per le strisce decorative) in una teglia 22-23, foderata di carta forno e livellarla con le dita infarinate. Cospargere la superficie di marmellata ed infornare in preriscaldato ventilato a 170° per 20- 25 minuti. Dieci minuti prima dello scadere del tempo di cottura, tirar fuori la crostata dal forno e decorare la superficie con delle strisce di frolla, incrociandole tra loro. Infornare di nuovo fino al termine della cottura. Spolverizzare di zucchero a velo.
Consiglio di aggiungere un cucchiaio di farina nel pezzo di frolla da utilizzare per le losanghe superficiali e tenere in frigo fino al momento dell’utilizzo.