300 g di farina 00
85 g di farina di mandorle
185 g di zucchero semolato
100 ml di latte
80 ml di olio di mais
3 uova
1 bustina di lievito
Scorza grattugiata di un limone bio
1 cucchiaio di estratto di vaniglia (o quella che avete a disposizione)
2 mele
q.b. scagliette di mandorle
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione: montare uova e zucchero, aggiungere l’olio, il latte, la farina di mandorle e pian piano le polveri setacciate. Tagliare una mela a piccoli dadini e inserirla nell’impasto. Foderare uno stampo (io ho usato uno stampo a cuore da 24×18 ma va bene una teglia da 21 cm di diametro) con della carta forno e versarci dentro il composto. Decorare la superficie con fettine di mele e scagliette di mandorle quindi infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 45 minuti circa. Prima di servire spolverizzare di zucchero a velo.