250 g di farina 00

1 cipolla

2 uova

40 ml di olio extra vergine di oliva 

100 ml di acqua

1 bustina di lievito istantaneo per salati 

1 cucchiaino e mezzo di sale

Procedimento: tagliare a pezzetti la cipolla, salarla leggermente e farla saltare a fuoco lento in olio extra vergine per qualche minuto. In un boccale versare l’acqua, le uova, l’olio, il sale e battere tutto con una forchetta.Ora versare i liquidi sugli ingredienti secchi e mescolare con un cucchiaio. Infine aggiungere le cipolle rosolate ed amalgamare con cura. Sistemare i pirottini di carta in una teglia da muffins e riempirli, quasi fino al bordo, con il preparato.Informare in preriscaldato ventilato a 160’ per 25 minuti circa. Dose per 12 muffins.