600 g di polpa manzo 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla 2 foglie di alloro 1 lattina di birra Guiness q.b. farina 00 q.b. sale q.b. olio evo 1 litro di brodo di manzo Preparazione: infarinare i bocconcini di manzo e sigillarli in olio bollente a fiamma vivace. Togliere la carne dal tegame e far rosolare nello stesso tegame carota, sedano e cipolla […]
250 g di ricotta di pecora 3 tuorli 200 ml di panna fresca 100 ml di acqua 80 g di zucchero semolato 3 g di colla di pesce 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o quella che avete a disposizione) 1 cucchiaio di cointreau (o altro liquore all’arancia) 1 cucchiaio di cacao 30-40 g di […]
200 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia ) 200 ml di latte 4 uova medie 80 g di zucchero semolato 40 g di farina 00 10 g di maizena 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaino di estratto di vaniglia q. b. zucchero a velo per spolverizzare Preparazione: ammorbidire il formaggio a bagnomaria insieme […]
Per la torta:250 g di farina 0050 g di fecola30 g di cacao amaro3 uova grandi (180 g circa)200 g di zucchero semolato100 g di cioccolato fondente250 g di burro morbido1 bustina di lievito 50 ml di cointreau Procedimento: sciogliere il cioccolato e lasciarlo raffreddare. Rompere le uova in una ciotolina e batterle con una forchetta. Montare molto bene il burro con lo zucchero quindi […]
Per la pasta: 400 g di semola rimacinata 180/200 ml di acqua 10-12 g di sale Preparazione: porre la semola in una spianatoia formando una fontana, aggiungere il sale, versare al centro l’acqua (poco per volta) e lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto bello liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio e […]
Le delizie di Patrizia 
Dovrebbe essere buone le frittelle
molto buone le frittelle di ricotta
Grazie mille! 😄
Si può sostituire la farina 00 con la farina di riso?
La farina di riso non l’ho provata nelle frittelle quindi non posso garantirti la riuscita! ☺️
Salve, l’interno della frittella deve essere morbido o asciutto?
Ciao! L’interno dev’essere morbido! ☺️
Che siano queste le frittelle di ricotta che mi preparava mia madre tanti tanti anni fa quando era bambina/ragazzina e le trovavo al ritorno dalla scuola? Disperatamente le sto cercando, ho provato parecchie ricette ma nessuna come quelle del mio nostalgico ricordo.Forse ,e lo spero, queste dovrebbero avvicinarsi perchè c’è poca farina rispetto alla ricotta ed infatti quelle antiche erano morbidissime. Presto proverò e se saranno quelle non le lascerò oui e non importa la bilancia Grazie
Lo spero tanto siano quelle!!! 😍 Fammi sapere!!! 😊