125 g di farina 001 uovo intero + 1 tuorlo30 ml di olio extravergine d’oliva100 ml di latte1 cucchiaino raso di saleq.b. pepe½ bustina di lievito istantaneo per salati150 g di prosciutto crudo150 g di provola Preparazione: mettere gli ingredienti secchi in una terrina. In un boccale versare il latte, l’uovo + il tuorlo, l’olio, […]
Per la sbriciolata: 350 g farina 0050 g farina di nocciola250 g di burro morbido4 tuorli50 g di pasta di nocciola100 g di zucchero semolato1 cucchiaio di estratto di vaniglia1 bustina di lievito Per la crema pasticcera:500 ml di latte3 tuorli5 cucchiai scarsi di zucchero40 g di farina (o maizena)1 cucchiaio di pasta di noccioleq.b. vaniglia (mezza bacca)Preparazione: scaldare il latte con la pasta di nocciole e la vaniglia. […]
240 g di spaghetti 300 g di friarielli 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino 1 cucchiaio di parmigiano 80 g di pancetta affumicata a cubetti q.b. olio evo q.b. sale 6 mandorle Procedimento: sbollentare i friarielli in acqua leggermente salata per due minuti quindi scolarli e tenerli da parte. In una padella far imbrunire l’aglio in […]
600 g di polpa manzo 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla 2 foglie di alloro 1 lattina di birra Guiness q.b. farina 00 q.b. sale q.b. olio evo 1 litro di brodo di manzo Preparazione: infarinare i bocconcini di manzo e sigillarli in olio bollente a fiamma vivace. Togliere la carne dal tegame e far rosolare nello stesso tegame carota, sedano e cipolla […]
250 g di ricotta di pecora 3 tuorli 200 ml di panna fresca 100 ml di acqua 80 g di zucchero semolato 3 g di colla di pesce 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o quella che avete a disposizione) 1 cucchiaio di cointreau (o altro liquore all’arancia) 1 cucchiaio di cacao 30-40 g di […]
Le delizie di Patrizia 
Dovrebbe essere buone le frittelle
molto buone le frittelle di ricotta
Grazie mille! 😄
Si può sostituire la farina 00 con la farina di riso?
La farina di riso non l’ho provata nelle frittelle quindi non posso garantirti la riuscita! ☺️
Salve, l’interno della frittella deve essere morbido o asciutto?
Ciao! L’interno dev’essere morbido! ☺️
Che siano queste le frittelle di ricotta che mi preparava mia madre tanti tanti anni fa quando era bambina/ragazzina e le trovavo al ritorno dalla scuola? Disperatamente le sto cercando, ho provato parecchie ricette ma nessuna come quelle del mio nostalgico ricordo.Forse ,e lo spero, queste dovrebbero avvicinarsi perchè c’è poca farina rispetto alla ricotta ed infatti quelle antiche erano morbidissime. Presto proverò e se saranno quelle non le lascerò oui e non importa la bilancia Grazie
Lo spero tanto siano quelle!!! 😍 Fammi sapere!!! 😊