Torcetti al burro

Torcetti al burro

600 g di farina 00
300 ml di acqua
6 g di lievito di birra disidratato (mastro fornaio)
200 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
scorza di limone (a piacere)
150 g di burro morbido
1 pz di sale


Inoltre occorre:
q.b. zucchero semolato


Preparazione: mettere farina, lievito e zucchero in planetaria, munita di gancio, e miscelare per bene. Azionare la macchina e versare pian piano tutta l’acqua. Lavorare l’impasto per almeno 15 minuti. Aggiungere il sale quasi a fine procedimento. Coprire la bacinella con della pellicola trasparente, non a contatto, e mettere a lievitare dentro il forno spento con la lucina accesa. Quando il volume dell’impasto sarà raddoppiato (circa un’ora e ½) aggiungere la vaniglia e la scorza. Azionare la macchina e aggiungere pian piano il burro a fiocchetti. Lasciar lavorare l’impastatrice fino ad ottenere un impasto elastico e liscio. A questo punto staccare dei pezzetti di impasto (potete pesarli ma io non l’ho fatto, infatti non ce n’è uno uguale all’altro) formare dei cilindri spessi un po’ meno di un mignolo e lunghi circa 10 cm. Unire le estremità accavallandole l’una sull’altra, passare sullo zucchero semolato e disporre sulla placca foderata di carta forno. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti circa, fino ad ottenere una bella colorazione dorata. Ne ho riempito 4 placche, una montagna (consiglio mezza dose).

Annunci

2 Comments

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: