Brownies con latte condensato e cocco

Brownies con latte condensato e cocco

100 g di farina 00
50 g di farina di cocco
150 g di burro
180 g di zucchero semolato
270 g di cioccolato fondente
3 uova
1 lattina di latte condensato (poco meno di 400 g)
100 g di farina di cocco
70 g di cocco candito

Preparazione: mettere cioccolato e burro in un tegamino e sciogliere a fiamma dolce. Aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciar raffreddare. Aggiungere le uova, 50 g di farina di cocco ed infine la farina 00 setacciata. Amalgamare il tutto ed unire il cocco candito. Versare il composto in una teglia da 27 di lunghezza e 17 ½ di larghezza, precedentemente foderata di carta forno, quindi livellare con un cucchiaio. Versarci sopra il latte condensato e ricoprire con i 100 g di farina di cocco. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 40 minuti. Se vi accorgete che il cocco in superficie tende ad imbrunirsi troppo coprite con della carta forno o alluminio. Dopo cotto lasciar raffreddare bene il dolce prima di tagliarlo a quadrotti e servirlo.

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