Focaccia morbida con prosciutto e formaggio

Focaccia morbida con prosciutto e formaggio

500 g di farina manitoba
500 g di semola rimacinata
600 ml di acqua
1 bustina di lievito di birra disidratato (mastro fornaio)
2 cucchiai rasi di zucchero
2 cucchiai rasi di sale
50 ml di olio extravergine d’oliva
150 g di prosciutto cotto
200 g di mozzarella

Preparazione: versare farina, semola, lievito e zucchero nella bacinella della planetaria (questo impasto si può fare tranquillamente anche a mano) munita di gancio. Azionare la macchina e versare pian piano tutta l’acqua, quindi l’olio e come ultimo ingrediente il sale. Lasciar lavorare la macchina per almeno 15 minuti. Trasferire l’impasto in una terrina e metterlo a lievitare dentro il forno spento con la lucina interna accesa. Sarà pronto quando raddoppierà il suo volume (circa due ore). Ungere la placca da forno, versarci dentro l’impasto (ne usciranno due belle grandi) lievitato e livellarlo con le dita. Spennellare la superficie con dell’olio, farcire col prosciutto tagliuzzato, la mozzarella a dadini ed infornare in preriscaldato statico a 180 gradi per 35 minuti.

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1 commento

  1. Pingback: Panzerotti con prosciutto e formaggio | Le delizie di Patrizia

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