Muffins allo yogurt, fragole e limone

Muffins allo yogurt, fragole e limone

250 g di farina 00
50 g di fecola
200 g di zucchero
2 yogurt alla fragola
2 uova
50 ml di olio di mais
1 bustina di lievito
scorza e succo di 1 limone
½ baccello di vaniglia
150 g di fragole
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione: versare olio, yogurt, uova, scorza e succo del limone in un boccale e battere con una forchetta. In una terrina mettere gli ingredienti secchi poi versarci sopra la parte liquida e mescolare bene con un cucchiaio. Infine incorporare delicatamente le fragole tagliate a dadini. Sistemare 12 pirottini da muffins nell’apposita teglia e riempirli col preparato. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 20-25 minuti. Una volta cotti e raffreddati spolverizzarli con lo zucchero a velo.

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