Cous cous con pancetta, piselli e gamberetti

Cus cus piselli pancetta gamberetti

q.b. cous cous
150 g di pisellini fini
100 g di pancetta affumicata a cubetti
150 g di gamberetti sgusciati e privati del budellino interno.
1 cipolla
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
erbette a piacere

Preparazione: versare dell’olio in una padella capiente e far soffriggere dolcemente la cipolla precedentemente tritata. Aggiungere la pancetta e lasciarla dorare per un minuto, unire i pisellini, qualche cucchiaio d’acqua e far cuocere per 6-8 minuti. Durante l’ultimo minuto di cottura aggiungere i gamberetti e mescolare bene affinché tutti gli ingredienti e i sapori si uniscano tra loro. Versare la dose del cous cous desiderata dentro una terrina (ogni bicchiere di cous cous richiede un bicchiere d’acqua). Far bollire l’acqua e aggiungere il sale e due cucchiai d’olio. Versare il liquido sul cous cous, coprirlo con un coperchio ed attendere cinque minuti. Ora sgranarlo con una forchetta e condirlo con il preparato, se serve aggiungere un giro d’olio.
Per questo condimento ho usato due tazze da te di cous cous sufficienti per 4-5 persone.

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