Tortina vaniglia e cacao

Tortina vaniglia e cacao

Per la base alla vaniglia:
150 g di farina 00
100 g di zucchero
1 uovo
50 g di latte
50 g di olio
q.b. vaniglia
1/2 bustina di lievito

Per la base al cacao:
150 g di farina 00
100 g di zucchero
1 uovo
60 g di latte
50 g di olio
1 cucchiaio di cacao amaro
q.b. vaniglia
1/2 bustina di lievito

q.b. bagna a piacere

Per la ganache al cioccolato:
250 ml di panna
150 g di cioccolato fondente

Per la ganache al cioccolato bianco:
250 ml di panna
150 g di cioccolato bianco

Preparazione per le basi (da preparare e cuocere separatamente): sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere i liquidi ed infine le polveri setacciate. Infornare. Lasciar raffreddare quindi farcire con la bagna a piacere, uno strato di ganache al cioccolato bianco ed uno strato di ganache al cioccolato fondente. Decorare a piacere. Personalmente ho decorato con glassa a specchio, biscotti al cioccolato e ganache al cioccolato bianco.

Cottura:  20 min. a 160° in forno preriscaldato e ventilato.

Preparazione per le ganache: sciogliere il cioccolato all’interno della panna calda. Farla raffreddare molto bene ( per avere un prodotto bello compatto consiglio di prepararle la sera prima).

P.S. io ho usato una teglia da 18 cm di diametro. Se si desidera una torta più grande si possono raddoppiare le dosi.

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6 Comments

  1. Anonimo says:

    scusami..ma che tipo di olio hai usato? eventualmente potrebbe essere sostituito con il burro? grazie e complimenti!!!
    Emanuela

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