Per il pan di spagna:
250 g di uova intere
175 g di zucchero
150 g di farina 00
50 g di fecola di patate
q.b. vaniglia
q.b. bagna a piacere
q.b. panna montata
250 g di uova intere
175 g di zucchero
150 g di farina 00
50 g di fecola di patate
q.b. vaniglia
q.b. bagna a piacere
q.b. panna montata
Per il ripieno di crema chantilly:
300 g di crema pasticcera
300 g di crema pasticcera
200 g di panna montata
q.b. granella di cioccolato
Per la ganache (da preparare la sera prima):
500 ml di panna
200 g di cioccolato fondente
q.b. vaniglia
500 ml di panna
200 g di cioccolato fondente
q.b. vaniglia
Preparazione: mettere a scaldare le uova intere con lo zucchero a 45° e aggiungere la vaniglia. Montare molto, molto bene e aggiungere le farine setacciate poco per volta senza smontare la massa. Mettere in forno e decorare a piacere.
Cottura: 20 min. a 160° in forno ventilato o 35 min. circa a 180° statico.
Le delizie di Patrizia 
meravigliosa!