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Rustico con zucchine, mozzarella e pomodori

Rustico con zucchine, mozzarella e pomodori

300 g di pasta sfoglia
2 zucchine
2 mozzarelle (non di quelle troppo acquose)
2 pomodori
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. origano


Preparazione: tagliare a rondelle le zucchine, disporle in una placca, foderata di carta forno e leggermente unta, condirle con olio e sale ed infornarle a 180° per 15 minuti circa. Foderare una teglia (da 22 cm di diametro) con la pasta sfoglia e iniziare a fare gli strati. Primo strato di zucchine, pomodoro, sale, origano e mozzarella (precedentemente fatta sgocciolare). Continuare fino ad ultimare tutti gli ingredienti. Rimboccare la pasta sfoglia in eccesso ed infornare in preriscaldato ventilato a 170° per 20 minuti.