300 g di farina 00
300 ml di acqua
3 cucchiai di olio di mais
½ cucchiaino di lievito per dolci istantaneo
1 pz di sale
q.b. olio d’arachide per friggere
q.b. cannella in polvere
q.b. zucchero semolato

Preparazione: in tegame a fondo spesso, versare l’acqua, l’olio, il sale e portare ad ebollizione. A questo punto versare tutta la farina, il lievito e girare energicamente con un cucchiaio di legno. Continuare a girare finché si andrà a formare una palla che si staccherà dalle pareti. Trasferire il composto in una saccapoche, munita di bocchetta a stella, e spremere dei pezzi di impasto (decidete voi quanto lunghi devono essere) dentro l’olio bollente. Toglierli dall’olio quando raggiungono una bella doratura quindi metterli su carta assorbente. Preparare un piatto con zucchero e cannella, passarci i churros e metterli sul piatto di servizio. Sono ottimi anche intinti in una leggera ganache al cioccolato.