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Ricotelle allo zafferano glassate

1 kg di ricotta

120 g di zucchero

120 g di farina

2 tuorli

1 bustina di lievito

q.b. scorza di arancia e limone

1 bustina di zafferano

q.b. vaniglia

q.b. glassa reale

1 pizzico di sale

Preparazione: amalgamare tutti gli ingredienti alla ricotta e riempire i pirottini. Infornare e decorare a piacere.

Cottura: 160° per 30 min. in forno ventilato.

Torta alla panna, cioccolato e ciliegie sciroppate

125 g di cacao (di cui 25 g da utilizzare per la panna montata)

75 g di fecola di patate

300 g di farina 00

3 uova

300 g di zucchero di canna

150 g di burro a pomata

150 ml di latte

1 bustina di lievito

q.b. vaniglia

1 pizzico di sale

Per il ripieno:

q.b. panna montata

q.b. bagna al maraschino

q.b. ciliegie sciroppate

Per la copertura:

q.b. panna montata

q.b. panna montata al cacao

q.b. dischi di cioccolato

Preparazione: montare gli albumi a neve e metterli da parte. Montare il burro con lo zucchero e aggiungere un tuorlo alla volta. Poi inserire pian, piano il latte e le polveri setacciate. Per ultimo gli albumi montati a neve e infornare in forno preriscaldato. Una volta raffreddata dividere la torta a metà, inzuppare con la bagna al maraschino, mettere abbondante panna bianca e sopra le ciliege sciroppate. Bagnare anche il disco superiore e chiudere. Con l’aiuto di bocchette e saccapoche decorare a fantasia.

Cottura: 160° per 40 min in forno ventilato.

Cioccolatini sfiziosi

Un’idea per voi su come riciclare le uova di Pasqua avanzate:

q.b. cioccolato

q.b. decorazioni

Fondere il cioccolato al microonde o a bagno maria. Riempire gli stampini e quando il cioccolato è ancora caldo, mettere le decorazioni (mandorle, nocciole, pinoli, codette di zucchero, praline di glassa, canditi, uvetta, chicchi di caffè o tutto ciò che la vostra dispensa fornisce). Riporre gli stampini in freezer per 5 min. Sformare e gustare!