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Halloween Cake

Per la torta:
200 g di zucca
120 g di zucchero
150 g di farina
1 uovo
50 g di olio
50 g di latte
½ bustina di lievito
scorza di ½ limone grattugiata
q.b. vaniglia

Per la crema di burro:
300 g di burro morbido
350 g di zucchero a velo
q.b. vaniglia
3 cucchiai di purea di zucca
3-4 cucchiai di latte

Preparazione per la torta: tagliare la zucca e cuocerla al microonde per 8 min. poi ridurla in purea utilizzando il passapomodoro. Ora montare l’uovo con lo zucchero, aggiungere i liquidi (compresa la purea di zucca tenendone da parte 3 cucchiai per la crema di burro) ed infine le polveri setacciate. Infornare. Una volta raffreddata molto bene farcire e rivestire con la crema di burro e decorare a piacere.
Cottura: 160° per 25 min. circa in forno ventilato preriscaldato.

Preparazione per la crema al burro: montare il burro aggiungendo pian, piano lo zucchero, la vaniglia ed i liquidi (latte e purea di zucca) fino a raggiungere la consistenza da voi desiderata.

P.S. io ho usato una teglia da 18 cm di diametro sufficiente per 6-7 persone. Se si desidera una torta più grande si possono raddoppiare le dosi.

Tortina al cacao con chantilly e ganache alla gianduia

Per la torta:
120 g di farina 00
120 g di zucchero
30 g di cacao amaro
1 uovo
50 g di olio o burro fuso
50 g di latte
½ bustina di lievito
q.b. vaniglia
q.b. bagna a piacere

Per la ganache:
200 ml di panna
100 g cioccolato gianduia

Per la chantilly:
200 g di crema pasticcera
100 g di panna montata

Preparazione per la base: sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere i liquidi ed infine le polveri setacciate. Infornare. Una volta raffreddata dividere in due. Spennellare di bagna i dischi. Farcire con la chantilly e ricoprire con la ganache. Io ho decorato con dei dischetti di cioccolato bianco e delle codette di cioccolato.

Cottura: 160° per 20 min. in forno preriscaldato ventilato.

Preparazione per la ganache: sciogliere il cioccolato nella panna calda e riporre in frigo per un paio d’ore. Quindi montare.

Preparazione per la chantilly: inserire la panna montata nella crema pasticcera fredda.

Cupcakes alla melagrana

Per i cupcakes:
150 g di farina
150 g di zucchero
150 g di burro
3 uova
100 ml di succo di melagrana
q.b. vaniglia
½ bustina di lievito

Per la copertura:
200 ml di panna
q.b. vaniglia
1 cucchiaio di succo di melagrana
q.b. chicchi di melagrana

Preparazione per i cupcakes: montare il burro con lo zucchero. Sbattere le uova e versarle a filo nel burro montato alternando cucchiaiate di polveri setacciate e succo di melagrana. Infornare. Con queste dosi escono 12 cupcakes. Una volta raffreddate decorare con panna e melagrana.

Preparazione per la copertura: montare la panna con il succo di melagrana e la vaniglia.

Cottura: 160 per 10-15 min. in forno ventilato preriscaldato.

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