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Polpette della nonna

Polpette della nonna

500 g di macinato misto
1 cucchiaio di aglio e prezzemolo (tritati finemente)
100 g di pane raffermo ammollato nel latte
2 uova
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. pan grattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Preparazione: in una terrina mettere uova, aglio e prezzemolo, sale, pepe e battere tutto con una forchetta. Aggiungere la carne, il pane (privato del latte in eccesso) ed amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Riporre in frigo fino al momento dell’utilizzo. Preparare il sugo facendo semplicemente soffriggere cipolla, carota e sedano  e aggiungendo sale, basilico e 800 g passata. Lasciar cuocere a fiamma dolce per cinque minuti. A questo punto formare delle polpettine (aggiungere al composto un cucchiaio di pangrattato se necessario) e versarle dentro il sugo. Far cuocere per 20 minuti circa. Dose per circa sei persone.

P.S. a piacere, prima di mettere le polpette nel sugo, potete friggerle ma personalmente salto questo passaggio.