Tag Archives: Dolci

Cupcakes di Halloween

Per i cupcakes:
150 g di farina 00
130 g di burro
120 g di zucchero
3 uova
1 cucchiaino e mezzo di lievito
1 baccello di vaniglia
scorza grattugiata di 1 limone bioInoltre occorrono:
300 ml di panna per dolci da montare
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
q.b. coloranti alimentari a piacere
q.b. decori (tema Halloween)

Preparazione: montare il burro con lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone. Sempre montando inserire un uovo alla volta alternando con cucchiaiate di polveri setacciate. Riempire per ¾ i pirottini (tema Halloween) con il composto ed infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti. Quando i tortini saranno freddi montare la panna con 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato quindi farcirli e decorarli a piacere. Dose per 12-15 tortini.

Tiramisù

q.b. savoiardi
3 uova
6 cucchiai rasi di zucchero
500 ml di panna da montare
250 g di mascarpone
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
50 ml di rum o marsala
2 moka (da 6) di caffè (dolcificato con 3 cucchiai di zucchero)
q.b. cacao amaro per spolverizzare

Preparazione: mettere le uova e lo zucchero in un tegamino e portare a 40° circa. Versare in planetaria e montare molto bene. A parte, montare la panna con il mascarpone aromatizzando il tutto con la vaniglia. Amalgamare bene i due composti stando attenti a non smontare la massa. Unire il liquore al caffè zuccherato. Intingere i savoiardi nel caffè e, a strati, unire la crema ed il cacao spolverizzato.

Tortine all’arancia

200 g di farina 00
50 ml di olio di mais
2 uova
180 g di zucchero semolato
½ bustina di lievito
1 baccello di vaniglia
scorza grattugiata di 1 arancia
succo di 1 arancia (100 ml circa)
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione super rapida: inserire tutti gli ingredienti nel mixer e frullare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Mettere i pirottini di carta negli appositi stampini da muffins e riempirli per ¾ col preparato. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti circa. Una volta fredde spolverizzarle di zucchero a velo. Dose per 15 tortine.