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Torta Mars

200 g di riso soffiato
10 Mars
130 g di burro

Preparazione: in una padella capiente fondere il burro con i Mars tagliati a pezzi e girare fino ad ottenere un unico composto liscio ed omogeneo. In una terrina versare il riso soffiato e colarci sopra il composto di burro e cioccolato. Girare per bene affinché tutti i chicchi di riso si coprano di cioccolato. Foderare con la carta forno una teglia del diametro di 21 cm e versarci dentro il composto. Premere per bene e livellarlo con un cucchiaio. Riporre in frigo per un paio d’ore.

Sfogliatine ripiene di mele caramellate

1 confezione di pasta sfoglia da 300 g
1 mela
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di cannella
1 uovo per spennellare
q.b. zucchero a velo vanigliato

Preparazione: preriscaldare il forno a 160°. Tagliare a dadini piccoli la mela e metterla a caramellare in una padella con lo zucchero e la cannella. Quando sarà bella dorata e tutto il liquido assorbito, spegnere e mettere a raffreddare. Aprire la sfoglia e con una formina da 7-8 cm di diametro tagliare la pasta e farcire con le mele la metà dei dischetti. Con l’altra metà coprirle e bucherellare la superficie con uno stecchino. Spennellare con l’uovo battuto ed infornare a 160° per 10-15 minuti. Una volta fredde spolverarle con dello zucchero a velo vanigliato. Ottime anche aggiungendo un cucchiaio di crema pasticcera sulle mele. Ne escono una decina.

Torta cioccolato e baileys senza farina

350 g di cioccolato fondente
120 g di burro morbido
160 g di zucchero
6 uova
1/2 bacca di vaniglia
2 cucchiai di Baileys

Per il decoro:
200 g di panna
1/2 bacca di vaniglia
1 cucchiaio di zucchero a velo
q.b. scagliette di cioccolato

Preparazione: preriscaldare il forno a 160°. La prima cosa da fare sarà sciogliere il cioccolato al microonde. Una volta sciolto incorporare il burro morbido. Dalle sei uova indicate prendere quattro albumi e montarli (non a neve fermissima) con 80 g di zucchero. In una terrina mettere il resto delle uova (4 tuorli + 2 intere) aggiungere lo zucchero, i semini della vaniglia e i due cucchiai di liquore. Sbattere il tutto con una forchetta ma senza montare. Mettere quindi il cioccolato in una terrina ed unire pian, piano le uova (non versatele in una sola volta). Versarne un pochino e mescolare, un altro pochino e mescolare ancora fino ad inglobarlo del tutto. Ora prendere gli albumi ed amalgamarli con delicatezza al composto girando con un cucchiaio dal basso verso l’alto. Far attenzione a non smontare la massa che dovrà risultare bella gonfia d’aria. Foderare di carta forno una teglia da 21 cm di diametro e versarci dentro il composto con delicatezza e senza sbattere la teglia per livellarlo. Infornare per 45-50 minuti in ventilato. Prima di spegnere controllare con lo stecchino. Dopo cotta la superficie della torta tenderà ad abbassarsi leggermente ma è normale in un dolce meringato ed in questo caso sarà perfetto per accogliere la panna montata. Far raffreddare molto bene (anche un po’ in frigo) prima di decorarla con la panna montata (nella quale avrete aggiunto la vaniglia e lo zucchero a velo). Conservare in frigo.

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