Tag Archives: Dessert

Crepes con nutella

300 g di farina 00
550 ml di latte
4 uova
60 g di burro fuso
1 pz di sale
2 cucchiaini rasi di zucchero
1 noce di burro
q.b. zucchero a velo vanigliato
q.b. nutella

Preparazione: in una terrina versare le uova e batterle con una forchetta, aggiungere lo zucchero, il latte e la farina setacciata. Con una frusta amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una pastella fluida e liscia. Coprire con pellicola, non a contatto, e riporre in frigo per un’oretta. Trascorso il tempo di riposo, ungere col burro una padella inaderente, eliminare con della carta assorbente l’unto in eccesso e, a padella ben calda, versare un mestolo di pastella quindi roteare la padella per distribuire bene il composto. Lasciar cuocere un minuto per lato quindi procedere con la seconda ecc. Ungere la padella ogni tre crespelle. Con questa dose ho ottenuto 10 crespelle da 23 cm di diametro. Naturalmente potete decidere di farle più piccole diminuendo la dose da versare in padella. Farcire le crespelle con la nutella (o con ciò che preferite), chiuderle a fazzoletto, infilarle un minuto nel forno caldo e, prima di servirle, spolverizzarle con dello zucchero a velo vanigliato.
Eliminando lo zucchero e aggiungendo un pz di sale in più otterrete le crespelle salate. Stesse dosi e procedimento.

Crema fredda al caffè

150 ml di caffè espresso
250 ml di panna liquida
30 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato (da eliminare se la panna è già zuccherata)
2 cucchiai di zucchero semolato
q.b. cacao

Preparazione: preparare il caffè, aggiungere 2 cucchiai di zucchero semolato, il cioccolato tritato e sciogliere bene il tutto. Lasciar raffreddare poi mettere in freezer (dovrà risultare ghiacciato ma non congelato). Una volta che il caffè sarà freddissimo versarlo in una terrina, aggiungere la panna (anch’essa molto fredda), lo zucchero a velo vanigliato e montare con le fruste fino ad ottenere una crema liscia e non montatissima. Mettere il preparato in freezer per un’oretta (girandolo di tanto in tanto) prima di versarlo nei bicchieri. Servire con una spolverizzata di cacao amaro.

Torta allo yogurt con ciliegie

500 ml di yogurt alla vaniglia (se preferite potete usare quello alla ciliegia)
300 ml di panna liquida fresca
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
300 g di biscotti secchi
140 g di burro fuso
12 g di colla di pesce
150 g di ciliegie a pezzetti
1 bustina di torta gel
2 cucchiai di sciroppo alle amarene
q.b. ciliegie per decorare

Preparazione per la base: tritare i biscotti, amalgamarli con il burro fuso e con questo composto foderare il fondo della teglia (con anello estraibile). Riporre in freezer.

Preparazione per la farcia: mettere in ammollo la gelatina per 10 minuti in acqua fredda. In una terrina versare lo yogurt. Sciogliere la gelatina in un tegamino a fuoco bassissimo (sarà sufficiente l’acqua che trattengono i fogli). Lasciarla raffreddare per un minuto quindi unirla allo yogurt girando velocemente con una frustra. Ora montare la panna (non montatissima) con 2 cucchiai di zucchero a velo ed incorporarla allo yogurt. Unire i pezzetti di ciliegie e mescolare delicatamente. Rivestire il bordo della tortiera con dell’acetato. Versare il composto nella tortiera sul biscotto e lasciar riposare in frigo per almeno 5-6 ore. Preparare la gelatina (come da istruzioni) ed aggiungere 2 cucchiai di sciroppo di amarene. Lasciarla raffreddare un po’ prima di versarla sulla torta. Consiglio di preparare questo dolce il giorno prima del consumo così da ottenere torta e gelatina ben solidificati e pronti per la fetta. Tortiera da 21-22.

← Precedente 1 … 21 22 23 … 49 Continua →