Per i cupackes:
125 g di farina 00
25 g di fecola
140 g di zucchero
2 uova
q.b. vaniglia
1 cucchiaino di lievito
100 ml di olio
50 ml di espresso

Per la copertura:
300 ml di panna da montare
3 cucchiai di caffè
3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
q.b. decori a piacere

Preparazione per i cupcakes: montare le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio, il caffè e pian, piano le polveri setacciate.

Cottura: 10-15 a 160° in forno preriscaldato.

Preparazione per la copertura: montare molto bene la panna con lo zucchero a velo. Separarne una parte ed aggiungerci il caffè e montare ancora un po’. Decorare a piacere.