Delizie salate

Pizzette sfoglia vari gusti

1 confezione di pasta sfoglia da 300 g
q.b. formaggio filante
q.b. condimenti a piacere (würstel, funghi, capperi, acciughe, ecc…)
q.b. pomodori a cubetti
1 uovo

Preparazione: preriscaldare il forno a 180°. Srotolare la sfoglia e con una formina da 7-8 cm di diametro tagliare la pasta, mettere un cucchiaino di pomodoro, l’origano e quindi farcire la metà dei discetti con i condimenti da voi scelti. Con l’altra metà coprirli e sigillare bene i bordi premendo con le dita. Spennellare con l’uovo battuto ed infornare a 180° per 10-15 minuti fino ad ottenere una colorazione bella dorata. Otterrete una decina di pizzette.

Sformatino di riso tricolore

100 g di riso venere
200 g di riso da insalata
200 g di passata di pomodoro
q.b. olio aromatizzato al tartufo
q.b. olio aromatizzato al porcino
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio extravergine d’oliva
2-3 funghi secchi

Preparazione: lessare, separatamente, entrambi i tipi di riso e ricordarsi di salare l’acqua. Ammollare i funghi secchi ed aggiungerli alla passata che andrà cotta per dieci minuti con poco olio ed uno spicchio d’aglio. Condire il riso venere con l’olio al tartufo, una parte del riso bianco con l’olio al porcino e l’ultima parte con la passata. Prendere un coppapasta , sistemarlo nel piatto di servizio ed inserire i tre tipi di riso premendo bene per compattarli, quindi sformare. Un giro d’olio e un po’di pepe. Con queste dosi ho fatto quattro sformatini. Si accompagna molto bene allo stufato di carne e funghi.

Involtini di melanzane con prosciutto e formaggio

q.b. melanzane
q.b. prosciutto cotto
q.b. formaggio filante o sottilette
q.b. noce moscata
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale

Preparazione: preriscaldare il forno a 160°. Tagliare le melanzane dello spessore di un centimetro circa e disporle sulla placca foderata di carta forno (la quantità la decidete voi). Mettere un filo d’olio su ciascuna melanzana ed un po’ di sale. Infornarle per circa 15-20 minuti, dovranno risultare belle dorate. Lasciarle raffreddare, quindi farcirle con prosciutto, formaggio ed un pizzico di noce moscata poi chiuderle con uno stecchino. Rimettere la teglia nel forno caldo per un minuto.

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