Torta speziata alla frutta secca

Torta speziata alla frutta secca

200 g di farina 00
150 g di zucchero di canna
50 g di cacao amaro
3 uova
150 g di burro
150 g di miele
200 g di prugne secche
150 g di uvetta ammollata nel rhum
100 g di datteri
100 g di albicocche secche
150 g di liquore al caffè
1 cucchiaio totale di spezie miste (zenzero, cannella, 1 chiodo di garofano tritato, noce moscata, pepe di cayenna)
Scorza grattugiata di 1 limone
Scorza grattugiata e succo di 1 arancia
Semini di 1 bacca di vaniglia
½ bustina di lievito

Per la copertura:
200 g di cioccolato bianco
q.b. decori a piacere

Preparazione: in un tegame mettere la frutta secca tagliata a pezzetti, l’uvetta strizzata e tutti gli altri ingredienti tranne uova, farina e lievito. Far cuocere a fiamma dolce per circa 20 min, fino ad ottenere un composto denso e sciropposo. Lasciar riposare per 10 min., quindi aggiungere le uova (girando bene e velocemente), la farina ed il lievito. Foderare la teglia (la mia era di 23 cm di diametro) con la carta forno ed infornare. Una volta raffreddata colarci sopra del cioccolato bianco fuso e decorare a piacere.

Cottura: 160° per 60 min. in forno preriscaldato.

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3 Comments

  1. Noberasco says:

    Proveremo a prepararla anche se sono già trascorse le feste di Natale, abbiamo tanta di quella frutta secca in dispensa che è sempre un piacere sapere come poter utilizzarla al meglio!!

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