400 g di farina
100 g di maizena o fecola di patate
300 g di zucchero
3 uova
100 g di burro fuso o olio
100 g di latte
1 bustina di lievito
q.b. vaniglia
1 grattata di limone
1 pizzico di sale
3 mele fresche (2 a fette – 1 a cubetti per il ripieno)

Preparazione: montare le uova con lo zucchero e la vaniglia poi aggiungere al composto i liquidi e poco per volta le polveri setacciate. Continuare a montare con le fruste fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Ad impasto pronto aggiungere i cubetti di mela e girare con delicatezza. Versare nella teglia imburrata ed infarinata e ricoprire la superficie con fettine di mele. Spolverizzare con zucchero di canna ed infornare in forno preriscaldato.

Cottura: 40 min a 160° in forno ventilato