Tag Archives: ricette

Gocciole al cacao con gocce di cioccolato

200 g di farina 00
25 g di cacao amaro
160 g di burro morbido
3 tuorli
1 cucchiaino di lievito
1 bacca di vaniglia
100 g di zucchero
50 g di gocce di cioccolato

Preparazione: impastare tutti gli ingredienti (tranne le gocce) fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere le gocce di cioccolato ed amalgamarle alla frolla. Chiudere in pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno un’oretta. Stendere l’impasto sul piano di lavoro infarinato e tagliare con la formina a goccia. Disporre i pezzi nella placca, foderata di carta forno, ed infornare in preriscaldato ventilato a 170° per 12 minuti circa. Ne riempirete due placche.

Nastrine di sfoglia con nutella

Nastrine alla nutella

300 g di pasta sfoglia (rettangolare)
q.b. nutella
q.b. zucchero a velo
1 uovo + 1 cucchiaio di latte per spennellare

Preparazione: aprire la sfoglia e dividerla in due metà uguali. In una parte stendere un velo di nutella quindi coprirla con l’altra metà. Tagliare delle strisce verticali (3 cm circa) in tutta la lunghezza quindi tagliare ancora in orizzontale dividendo ogni striscia in tre parti. Prendere delicatamente ogni pezzo, farle un giro al centro e disporre sulla placca foderata di carta forno. Spennellare ogni nastrina con un uovo sbattuto e allungato con un cucchiaio di latte. Infornare in preriscaldato ventilato a 180° per 15 minuti circa. Dopo cotte spolverizzare di zucchero a velo.

Sfogliatine croccanti con pesche caramellate

1 rotolo di sfoglia rettangolare
4 pesche belle sode
5 cucchiai rasi di zucchero semolato
1 noce di burro
1 limone succo e scorza
1 tuorlo + 2 cucchiai di latte per spennellare
q.b. zucchero semolato per spolverizzare

Preparazione: sbucciare le pesche, privarle del nocciolo e tagliarle a piccoli dadini. In un’ampia padella sciogliere una noce di burro, versare dentro le pesche, la scorza, il succo del limone e lo zucchero. Far andare a fuoco vivo, girando ogni tanto, fino a quando tutto il succo sul fondo si sarà assorbito.
Aprire la sfoglia e dividerla in quattro rettangoli. Farcire con le pesche caramellate da un lato, coprire con la sfoglia non farcita e chiudere i lembi sigillando con un po’ di uovo battuto. Passare la forchetta in tutti i bordi per sigillare meglio quindi praticare tre incisioni al centro. Disporre sulla placca, foderata di carta forno, spennellare con l’uovo e cospargere di zucchero. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti circa fino ad ottenere una bella colorazione dorata. Dose per 4 pezzi belli grandetti.