1 rotolo di pasta sfoglia
150 g di formaggio a fette
150 g di prosciutto cotto
q.b. noce moscata
Preparazione: srotolare la pasta sfoglia, spolverizzare con della noce moscata e farcire prima col prosciutto poi col formaggio. Arrotolare di nuovo, chiudere bene le estremità e adagiare sulla placca da forno. Infornare a 160° in ventilato per 15-20 minuti.
300 g di linguine
2 zucchine medie
1 cipollotto
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di vino bianco secco
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
alcune foglie di menta (più o meno, a seconda dei vostri gusti)
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe
Preparazione: tagliare a rondelle sottili il cipollotto e farlo soffriggere dolcemente in un fondo d’olio caldo. Aggiungere le zucchine ridotte a cubetti e, dopo una rapida rosolatura, bagnarle col vino bianco. Salare, pepare, unire le foglie di menta, il prezzemolo, mettere il coperchio, abbassare la fiamma e far cuocere per una decina di minuti. Quando la zucchina risulterà morbida e il liquido di vegetazione sarà quasi completamente assorbito, spegnere e lasciar raffreddare. Trasferire le zucchine nel bicchiere del mixer, aggiungere i pinoli, il parmigiano, un cucchiaio d’olio, ancora qualche foglia di menta e frullare fino ad ottenere una salsa bella liscia. Se si desidera un pesto più fluido sarà sufficiente aggiungere qualche cucchiaio d’acqua di cottura e frullare ancora. Cuocere la pasta e condirla col preparato. Dose per 4-5 persone.
500 g di macinato misto
2 peperoni
1 uovo
½ cipolla
1 spicchietto d’aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
1 cucchiaio di parmigiano
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pangrattato
q.b. pepe
Preparazione: scaldare un po’ d’olio in una padella, farci imbiondire l’aglio (poi eliminarlo) e rosolare la cipolla tritata finemente. Aggiungere mezzo peperone ridotto in piccoli cubetti, salare, abbassare il fuoco, mettere il coperchio e lasciarli appassire.
Sistemare il macinato in una terrina, aggiungere l’uovo, i peperoni cotti e raffreddati, il pepe, il parmigiano, il prezzemolo, qualche cucchiaio di pangrattato e amalgamare bene il tutto. Tagliare degli anelli di peperone (larghi un cm o poco più) disporli su una placca foderata di carta forno, leggermente spennellata d’olio, e riempirli con il preparato. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 20 minuti.
Ingredienti: 300 g purea di zucca (cubetti cotti al microonde per 20 minuti poi frullati) 280 g farina 00 220 g di zucchero di canna 2 uova 100 ml latte 50 ml olio di mais 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 vasetto di yogurt naturale 1 bustina di lievito 1 pz di sale 2/3 […]
Ingredienti: 260 g farina 00 150 g zucchero di canna 2 uova medie in 55 ml latte 70 g olio mais 1 bustina di lievito istantaneo 2 banane mature q.b. vaniglia 150 g gocce di cioccolato Procedimento: schiacciare le banane con la forchetta (non frullare). Aggiungere le uova, lo zucchero, il latte, l’olio, la vaniglia […]
Ingredienti: 500 gr di farina 00 300 ml di acqua 4 gr di lievito mastro fornaio 15 gr di zucchero 30 ml olio 1 cucchiaino raso di sale Procedimento: Unire gli ingredienti e lasciar riposare l’impasto per un’ora. Passata un’ora, dividere l’impasto in 8 parti creando delle palline. Lasciar lievitare altri 20 minuti. Creare la […]
Ingredienti: 197 g di datteri (circa 25 datteri) 375 ml di latte caldo 1 bacca di vaniglia 95 ml di olio di semi 120 g di farina 00 1 bustina di lievito per dolci Procedimento: Mettere il latte a bollire e nel frattempo snocciolare i datteri. Unire il latte con i datteri e lasciare in […]
Per la sfoglia: • 350 g di farina 00 • 210 g di burro • 50 ml di acqua • 50 g di zucchero • 1 pizzico di sale fino Per il ripieno: • 100 g di mirtilli isidratati • 100 g di frutta candita • 50 ml di liquore (Brandy o Rum) • 40 […]
Le delizie di Patrizia 