Pattysecchi

Straccetti di pollo con limone e menta

500 g di petti di pollo
1 limone bio
4 cucchiai di olio evo
8 foglie di menta
q.b. farina
q.b. pepe bianco
q.b. sale

Preparazione: lavare con cura i filetti di pollo, asciugarli con carta assorbente, tagliarli a filetti quindi infarinarli. Scaldare l’olio in un’ampia padella e versarci dentro i filetti di pollo. Farli cuocere a fuoco vivace per qualche minuto. Salare, aggiungere il succo del limone, un giro di pepe e le foglie di menta. Aggiungere circa 50 ml di acqua e lasciar tirare per qualche minuto. Servire gli straccetti belli belli caldi.

Dose per 4 persone.

Muffins al cacao con mela e succo d’arancia

250 g di farina 00
50 g di cacao amaro
180 g di zucchero semolato
50 ml di olio di mais
1 bustina di lievito
2 uova
scorza di un’arancia grattugiata
succo di 3 arance (180-200 ml circa)
1 mela

Preparazione: versare uova, succo, scorza e olio in un boccale e battere tutto con una forchetta. In una terrina mettere tutte le polveri e mischiare bene. Ora unire la parte liquida alla parte secca e mescolare con un cucchiaio. Aggiungere la mela tagliata a dadini o grattugiata. Sistemare 12 pirottini di carta in una teglia da muffins e versarci dentro il composto riempiendo ogni stampino per ¾. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 20-25 minuti.