Ingredienti:

197 g di datteri (circa 25 datteri)

375 ml di latte caldo

1 bacca di vaniglia

95 ml di olio di semi

120 g di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Mettere il latte a bollire e nel frattempo snocciolare i datteri. Unire il latte con i datteri e lasciare in ammollo almeno un’ora insieme alla bacca di vaniglia. Trascorso questo tempo i datteri saranno diventati morbidi. Togliere la bacca di vaniglia ed estrarne solo i semi. Con il mixer frullare il composto finché non diventerà liscio e omogeneo.

In una ciotola, inserire tutte le polveri setacciate e unirlo al composto frullato.

Trasferire il composto in una teglia di diametro di 20 cm e inserire in forno ventilato a 180° per circa 40 minuti.

P.S. Sostituendo il latte normale con il latte di soia o di cocco è un ottimo dolce vegano.