½ agnello
6 spicchi d’aglio
erbette a piacere (rosmarino, timo, salvia…)
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
Preparazione: lavare molto bene la carne quindi asciugarla con cura e adagiarla sulla placca, foderata di carta forno. Mettere qua e là gli spicchi d’aglio interi, le erbette ed infornare a 140° in ventilato per le prime due ore. Tirar fuori dal forno, condire con un filino d’olio, salare ed infornare ancora per mezz’ora in ventilato a 160°-180°.
500 ml di latte
3 tuorli
150 g di cioccolato fondente
40 g di farina (o maizena)
5-6 cucchiai scarsi di zucchero
1 bacca di vaniglia
Inoltre occorrono:
200 ml di panna da montare
2 cucchiai scarsi di zucchero a velo vanigliato
q.b. scagliette di cioccolato
Preparazione: scaldare il latte con la vaniglia. Intanto con una frusta mischiare le uova con lo zucchero e aggiungere la farina (o la maizena). Prendere un po’ del latte tiepido e aggiungerlo a questo composto per sciogliere gli ingredienti. Ora aggiungerli al resto del latte, portare sul fuoco e con la frustra girare finché la crema si rapprende. A fuoco spento versarci dentro il cioccolato tritato e farlo sciogliere completamente. Lasciar raffreddare leggermente prima di versare la crema nelle coppe. Riporre in frigo fino a completo raffreddamento. Montare la panna con lo zucchero a velo, inserirla in una sacca poche, munita di bocchetta a stella, e decorare ogni coppa con dei ciuffetti. Guarnire con delle scagliette di cioccolato.
Ingredienti: 300 g purea di zucca (cubetti cotti al microonde per 20 minuti poi frullati) 280 g farina 00 220 g di zucchero di canna 2 uova 100 ml latte 50 ml olio di mais 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 vasetto di yogurt naturale 1 bustina di lievito 1 pz di sale 2/3 […]
Ingredienti: 260 g farina 00 150 g zucchero di canna 2 uova medie in 55 ml latte 70 g olio mais 1 bustina di lievito istantaneo 2 banane mature q.b. vaniglia 150 g gocce di cioccolato Procedimento: schiacciare le banane con la forchetta (non frullare). Aggiungere le uova, lo zucchero, il latte, l’olio, la vaniglia […]
Ingredienti: 500 gr di farina 00 300 ml di acqua 4 gr di lievito mastro fornaio 15 gr di zucchero 30 ml olio 1 cucchiaino raso di sale Procedimento: Unire gli ingredienti e lasciar riposare l’impasto per un’ora. Passata un’ora, dividere l’impasto in 8 parti creando delle palline. Lasciar lievitare altri 20 minuti. Creare la […]
Ingredienti: 197 g di datteri (circa 25 datteri) 375 ml di latte caldo 1 bacca di vaniglia 95 ml di olio di semi 120 g di farina 00 1 bustina di lievito per dolci Procedimento: Mettere il latte a bollire e nel frattempo snocciolare i datteri. Unire il latte con i datteri e lasciare in […]
Per la sfoglia: • 350 g di farina 00 • 210 g di burro • 50 ml di acqua • 50 g di zucchero • 1 pizzico di sale fino Per il ripieno: • 100 g di mirtilli isidratati • 100 g di frutta candita • 50 ml di liquore (Brandy o Rum) • 40 […]
Le delizie di Patrizia 