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Rame di Napoli

Rame di Napoli

100 g di farina manitoba
150 g di farina 00
80 g di zucchero semolato
50 g di miele
2 cucchiaini di lievito (o ammoniaca)
60 g di marmellata d’arancia
2 cucchiaini di cannella in polvere
½ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
50 g di margarina morbida
40 g di cacao amaro
100 ml di latte
scorza di 1 arancia grattugiata
½ baccello di vaniglia

Inoltre occorrono:
100 g di cioccolato fondente
q.b. granella di pistacchio

Preparazione: in una terrina mettere la margarina, il miele, la marmellata, la scorza, la vaniglia e schiacciare bene con una forchetta. Aggiungere il latte ed infine le polveri setacciate (farina, spezie, lievito e cacao). Amalgamare bene tutti gli ingredienti e riporre in frigo per mezz’ora. Trascorso il tempo di riposo prendere dei pezzi di impasto fare delle palline, schiacciarle un po’ sul palmo della mano (per darle una forma ovoidale) e disporle sulla placca foderata di carta forno. Infornale in preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti. Dose per 20 rame.
Sciogliere il cioccolato, spennellarlo sulle rame e spolverare di granella di pistacchio.