1 kg di patate novelle piccine
100 g di pancetta affumicata a fette sottili
1 trito di rosmarino, salvia e timo
q.b. foglie di salvia
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe

Preparazione: pelare le patate, condirle con le spezie tritate, l’olio, il sale, il pepe ed infornarle a 180° per 20-25 minuti circa. Una volte cotte tirarle fuori dal forno ed avvolgere ciascuna con una fetta di pancetta ed una foglia di salvia. Infornare per altri 5 minuti.