Torte

Torta con crema di burro alla nocciola

Per la torta:
350 g di farina 00
200 g di zucchero
280 g di panna
3 uova
250 g di crema di nocciola (non pasta: Nutella o simili)
100 g di latte
1 bustina di lievito
q.b. vaniglia

Per i decori:
q.b. granella di nocciola
q.b. scagliette di cioccolato

Per la crema al burro:
125 g di burro morbido
125 g di zucchero a velo vanigliato
300 g di crema di nocciola (non pasta: Nutella o simili)
2 tuorli

Preparazione per la torta: per questa torta io uso il robot per evitare che la dose di panna contenuta tra gli ingredienti si vada a montare con le fruste. Mettere tutti gli ingredienti nel robot e far girare alla massima velocità fino ad ottenere una crema bella liscia. Se non avete il robot usate il cucchiaio e non le fruste partendo dalle uova con lo zucchero per inserire poi pian, piano liquidi e polveri setacciate. Infornare. Una volta raffreddata dividere la torta in due quindi farcire internamente e decorare esternamente con la crema di burro. Decorare con granella di nocciola e scagliette di cioccolato.

Preparazione per la crema di burro: montare molto bene il burro con lo zucchero poi versare a filo, poco per volta, i tuorli sbattuti con la forchetta. Quando tutto è ben montato aggiungere la crema di nocciola ed amalgamare per bene tutti gli ingredienti.

Cottura: 160° per 45 minuti in forno preriscaldato ventilato.

N.B. per la presenza di uova crude all’interno della crema di burro, sconsiglio i dolce ai bambini.

Brownies

150 g di farina
150 g di burro
180 g di zucchero di canna
3 uova
1 cucchiaino di lievito
q.b. vaniglia (mezza bacca è sufficiente)
270 g di cioccolato fondente al 70%
150 g di noci (a piacere, io non ne ho messo)

Preparazione: in un tegamino mettere il burro ed il cioccolato tagliato a piccoli pezzi. Far fondere il tutto a fiamma dolce quindi spegnere, aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere. Ora inserire un uovo alla vota alternando con le polveri setacciate, aggiungere la vaniglia ed eventualmente le noci tritate. L’impasto vi sembrerà un po’ gelatinoso ma è così che deve essere. Infornare (io ho utilizzato una teglia usa e getta da 27 cm di lunghezza, 18 cm di larghezza e 4 cm di altezza). Una volta fredda tagliare a quadrotti e decorare a piacere.

Cottura: 160° in forno preriscaldato per 20 minuti.

Torta soffice ai canditi

300 g di farina 00
180 g di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito
q.b. vaniglia
scorza grattugiata di 1 limone (o di arancia se preferite)
100 g di canditi misti
100 g di latte (o un vasetto di yogurt naturale)
100 g di olio di mais (o burro fuso)

Per la copertura:
q.b. zucchero a velo

Preparazione:
Per chi possiede un robot: inserire all’interno tutti gli ingredienti (tranne i canditi) e far andare alla massima velocità fino ad ottenere una cremina liscia. Spegnere, aggiungere i canditi e versare il tutto nella teglia imburrata ed infarinata da 20-21 di diametro. Infornare.
Per chi usa le fruste elettriche: si parte (in questo caso si usa il burro a pomata e non fuso) dal burro che si va a montare con lo zucchero. Sbattere le uova con una forchetta ed inserirle pian, piano nella massa di burro montato (avendo cura di farlo assorbire completamente prima di versarne dell’altro). Aggiungere quindi la vaniglia, la scorza, il latte (o lo yogurt) e le polveri setacciate. Infine aggiungere i canditi come ultimo ingrediente. Infornare.
Una volta raffreddata spolverare di zucchero a velo.

Cottura: 160° per circa 35-40 minuti in forno preriscaldato (fare la prova stecchino prima di spegnere).

← Precedente 1 … 62 63 64 … 84 Continua →