4 fette di pollo
succo di 1 limone
1 cucchiaio di pepe rosa
1 scalogno
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. farina
Preparazione: tagliare le fette di pollo a pezzi e passarli nella farina. In una padella scaldare qualche cucchiaio d’olio e far rosolare dolcemente lo scalogno tritato finemente. Aggiungere la carne e farla tostare per bene. Salare, aggiungere il succo di limone, il pepe rosa, qualche cucchiaio d’acqua e far cuocere per una decina di minuti.
2 confezioni di pasta sfoglia (1 tonda una rettangolare)
q.b. prosciutto cotto
q.b. formaggio filante o scamorza
q.b. pomodoro
1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte per spennellare
Aprire la pasta sfoglia e tagliarla in otto spicchi. Al centro di ogni spicchio mettere il ripieno da voi scelto, pezzetti di pomodoro, prosciutto, formaggio filante, scamorza o ciò che preferite, quindi arrotolare la pasta partendo dalla parte larga per finire con la punta. Infine curvare i due lembi laterali per dargli la classica forma del cornetto. Per i saccottini tagliare il rettangolo in 4 pezzi, farcire quindi chiudere la prima metà poi l’altra. Adagiare i cornetti e i saccottini sulle placche (ne riempirete due) foderare di carta forno quindi spennellarli con il tuorlo e il latte battuti a forchetta. Infornare per circa 15 minuti fino ad ottenere una bella colorazione dorata.
2 patate
100 g di pancetta affumicata
1 cipolla
4 uova
80-100 g di pane grattugiato
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe
1 rametto di rosmarino
Preparazione: scaldare qualche cucchiaio d’olio in un’ampia padella, versarci dentro la cipolla, precedentemente tritata, e farla rosolare dolcemente. Aggiungere la pancetta, le patate pelate e ridotte a piccoli dadini, il rosmarino tritato finemente, un po’ di sale, alcuni cucchiai d’acqua, coprire e far cuocere per 10-15 minuti. Aprire le uova e metterle in una terrina, aggiungere sale, pepe e batterle con una forchetta. Unire le patate ormai cotte, aggiungere del pane grattugiato ed amalgamare il tutto. Versare il preparato nella padella (la stessa dove avete cotto le patate) e far cuocere a fiamma moderata, prima da una parte, poi dall’altra.
Ingredienti: 300 g purea di zucca (cubetti cotti al microonde per 20 minuti poi frullati) 280 g farina 00 220 g di zucchero di canna 2 uova 100 ml latte 50 ml olio di mais 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 vasetto di yogurt naturale 1 bustina di lievito 1 pz di sale 2/3 […]
Ingredienti: 260 g farina 00 150 g zucchero di canna 2 uova medie in 55 ml latte 70 g olio mais 1 bustina di lievito istantaneo 2 banane mature q.b. vaniglia 150 g gocce di cioccolato Procedimento: schiacciare le banane con la forchetta (non frullare). Aggiungere le uova, lo zucchero, il latte, l’olio, la vaniglia […]
Ingredienti: 500 gr di farina 00 300 ml di acqua 4 gr di lievito mastro fornaio 15 gr di zucchero 30 ml olio 1 cucchiaino raso di sale Procedimento: Unire gli ingredienti e lasciar riposare l’impasto per un’ora. Passata un’ora, dividere l’impasto in 8 parti creando delle palline. Lasciar lievitare altri 20 minuti. Creare la […]
Ingredienti: 197 g di datteri (circa 25 datteri) 375 ml di latte caldo 1 bacca di vaniglia 95 ml di olio di semi 120 g di farina 00 1 bustina di lievito per dolci Procedimento: Mettere il latte a bollire e nel frattempo snocciolare i datteri. Unire il latte con i datteri e lasciare in […]
Per la sfoglia: • 350 g di farina 00 • 210 g di burro • 50 ml di acqua • 50 g di zucchero • 1 pizzico di sale fino Per il ripieno: • 100 g di mirtilli isidratati • 100 g di frutta candita • 50 ml di liquore (Brandy o Rum) • 40 […]
Le delizie di Patrizia 