Pasticceria secca

Rose del deserto

300 g di farina 00
20 g di fecola
2 uova
180 g di burro morbido
180 g di zucchero
q.b. vaniglia
½ bustina di lievito
q.b. corn flakes
q.b. gocce di cioccolato (o uvetta o frutti rossi)

Preparazione: setacciare tutte le polveri dentro una terrina, aggiungere lo zucchero, la vaniglia, le uova ed il burro. Amalgamare per bene tutti gli ingredienti quindi unire le gocce di cioccolato (saranno sufficienti tre cucchiai) o se preferite l’uvetta o dei frutti rossi canditi. Riporre in frigo per un’oretta. Preriscaldare il forno a 160° In un piatto ampio mettere una manciata di corn flakes. Con l’impasto fare delle palline, schiacciarle leggermente quindi passarle sui corn flakes premendo un po’ affinché aderiscano sulla superficie. Disporre sulla placca foderata di carta forno ed infornare per 10-15 minuti. Ne riempirete due placche.

Biscotti alla panna

450 g di farina 00
50 g di fecola
180 g di zucchero semolato
200 g di panna liquida per dolci
150 g di burro morbido
1 bacca di vaniglia
2 cucchiaini rasi di lievito
1 pz di sale
1 uovo

Preparazione: setacciare le polveri sul piano di lavoro, fare un foro al centro ed inserire zucchero, uovo ed il resto degli ingredienti. Lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire con della pellicola e riporre in frigo per un’oretta. Stendere la pasta dello spessore di qualche millimetro e, con un taglia biscotti fare le formine desiderate. Disporle sulla placca, foderata di carta forno, ed infornare in preriscaldato a 170° per una decina di minuti (fino ad ottenere una colorazione bella d’orata).
Ne riempirete almeno tre placche.