350 g di farina 00
150 g di burro a temperatura ambiente
150 g di zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo
1/2 bustina di lievito
q.b. vaniglia (io ne ho usata mezza bacca)
1 pizzico di sale
scorza grattugiata di 1 limone
100 g di fragole
150 g di crema pasticcera (ricetta presente negli album)
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione per la sbriciolata: inserire tutti gli ingredienti (tranne le fragole e la crema) in una terrina e lavorarli con le dita fino ad ottenere un impasto a grossi granuli. Riporlo in frigo per un’ora.
Foderare di carta forno una teglia (una da 21 cm di diametro). Prendere con le mani parte dei granuli e rivestire il fondo e i lati della teglia premendo leggermente. Riempire con la crema pasticcera fredda, le fragole tagliate a pezzetti e completare versando sopra il resto dei granuli. Infornare in preriscaldato ventilato a 170° per 25-30 minuti. Una volta raffreddata spolverizzare con lo zucchero a velo.