300 g di farina 00
50 g di fecola
200 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito
2 uova
50 ml di olio di mais
180 ml di latte
40 g di pasta di nocciola
30 g di granella di nocciola

Inoltre occorrono
150 g di zucchero a velo vanigliato
2 cucchiaini di cacao
q.b. acqua
q.b. granella di nocciola

Preparazione: versare tutti i liquidi, uova comprese, in un boccale e batterli con la forchetta. Mettere le polveri in una terrina, versarci sopra la parte liquida e mescolare con un cucchiaio. Aggiungere come ultimi ingredienti, la pasta di nocciola e la granella. Sistemare i pirottini nell’apposita teglia e riempirli con il preparato. Infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 20 minuti.
Versare lo zucchero a velo in una ciotolina, unire il cacao e versarci sopra acqua quanto basta ad ottenere una cremina bella liscia. Glassare i muffins, cotti e freddi, e cospargerli di granella di nocciola.

La pasta di nocciola si ottiene macinando a lungo le nocciole tostate fino ad ottenere una pasta. Si trova pronta nei negozi specializzati in dolci e decori.