1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
q.b. nutella
q.b. zucchero semolato
Preparazione: aprire la sfoglia, farcire tutta la superficie con la nutella, chiuderla a metà poi in un’altra metà. Tagliare delle strisce di circa 4 cm ciascuna, rotearle al centro e disporre sulla placca, foderata di carta forno. Spolverizzarle di zucchero semolato ed infornarle in preriscaldato ventilato a 170° per 15 minuti.
300 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
175 g di burro morbido
2 uova
1 bustina di lievito
scorza grattugiata di 1 limone bio
1 baccello di vaniglia
q.b. marmellata
q.b. zucchero a velo per spolverizzare
Preparazione: montare burro e zucchero, aggiungere un uovo alla volta e continuare a montare. Unire gli aromi ed infine la farina setacciata. Trasferire il composto (lasciarne un po’ per le strisce decorative) in una teglia 22-23, foderata di carta forno e livellarla con le dita infarinate. Cospargere la superficie di marmellata ed infornare in preriscaldato ventilato a 170° per 20- 25 minuti. Dieci minuti prima dello scadere del tempo di cottura, tirar fuori la crostata dal forno e decorare la superficie con delle strisce di frolla, incrociandole tra loro. Infornare di nuovo fino al termine della cottura. Spolverizzare di zucchero a velo.
Consiglio di aggiungere un cucchiaio di farina nel pezzo di frolla da utilizzare per le losanghe superficiali e tenere in frigo fino al momento dell’utilizzo.
300 g di semola rimacinata
200 g di farina 00
2 cucchiaini rasi di zucchero
1 cucchiaino di sale
5 g di lievito di birra disidratato (mastro fornaio)
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
280 ml di acqua
Preparazione: inserire semola, farina, lievito e zucchero nella bacinella della planetaria e miscelare per bene. Azionare la macchina e versare pian piano tutta l’acqua, aggiungere l’olio e lasciar lavorare per almeno 10 minuti. Aggiungere il sale come ultimo ingrediente negli ultimi cinque minuti di lavorazione. Trasferire l’impasto in una terrina, coprire con pellicola (non a contatto) e mettere a lievitare dentro il forno spento con la lucina interna accesa. L’impasto dovrà raddoppiare il suo volume (circa due ore).
Per il condimento occorrono:
200 g circa di passata di pomodoro
1 cucchiaino di origano
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
150 g circa di formaggio a fettine sottili
Versare la passata di pomodoro in una terrina e condirla con olio, sale e origano.
Stendere l’impasto (non troppo sottile) sul piano di lavoro infarinato e dargli una forma rettangolare. Condire la superficie con la passata, ricoprirla con le fettine di formaggio e rotolare (nel senso della lunghezza) fino ad ottenere un cilindro bello stretto. Ora, aiutandosi con uno spago da cucina (o un coltello a seghetto) tagliarlo in dieci pezzi. Ungere una teglia da muffins (consiglio di mettere un cerchietto di carta forno sul fondo) e disporre i rollini negli appositi stampi. Infornare in preriscaldato statico a 180 per 25-30 minuti.
Ingredienti: 300 g purea di zucca (cubetti cotti al microonde per 20 minuti poi frullati) 280 g farina 00 220 g di zucchero di canna 2 uova 100 ml latte 50 ml olio di mais 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 vasetto di yogurt naturale 1 bustina di lievito 1 pz di sale 2/3 […]
Ingredienti: 260 g farina 00 150 g zucchero di canna 2 uova medie in 55 ml latte 70 g olio mais 1 bustina di lievito istantaneo 2 banane mature q.b. vaniglia 150 g gocce di cioccolato Procedimento: schiacciare le banane con la forchetta (non frullare). Aggiungere le uova, lo zucchero, il latte, l’olio, la vaniglia […]
Ingredienti: 500 gr di farina 00 300 ml di acqua 4 gr di lievito mastro fornaio 15 gr di zucchero 30 ml olio 1 cucchiaino raso di sale Procedimento: Unire gli ingredienti e lasciar riposare l’impasto per un’ora. Passata un’ora, dividere l’impasto in 8 parti creando delle palline. Lasciar lievitare altri 20 minuti. Creare la […]
Ingredienti: 197 g di datteri (circa 25 datteri) 375 ml di latte caldo 1 bacca di vaniglia 95 ml di olio di semi 120 g di farina 00 1 bustina di lievito per dolci Procedimento: Mettere il latte a bollire e nel frattempo snocciolare i datteri. Unire il latte con i datteri e lasciare in […]
Per la sfoglia: • 350 g di farina 00 • 210 g di burro • 50 ml di acqua • 50 g di zucchero • 1 pizzico di sale fino Per il ripieno: • 100 g di mirtilli isidratati • 100 g di frutta candita • 50 ml di liquore (Brandy o Rum) • 40 […]
Le delizie di Patrizia 