Daily Archives: 15 maggio 2017

Frollini all’amaretto

Frollini all’amaretto

Frollini all'amaretto

200 g di farina 00
50 g di fecola
50 g di amaretti secchi
1 uovo
120 g di burro morbido
110 g di zucchero a velo vanigliato
2 cucchiaini rasi di lievito
50 ml di amaretto (liquore)
q.b. cioccolato fondente per decorare

Preparazione: macinare finemente gli amaretti secchi fino ad ottenere una farina. Amalgamare tutti gli ingredienti (compresa la farina di amaretti). Chiudere la frolla in pellicola e riporre in frigo per un’oretta. Infarinare il piano di lavoro e stendere la frolla col mattarello. Tagliare con le formine desiderate, disporre i ritagli sulla teglia, foderata di carta forno (ne ho riempito due) ed infornare in preriscaldato ventilato a 170° per 8-10 minuti. Una volta freddi decorare con del cioccolato fuso.
Se si desidera far consumare i frollini ai bimbi si può sostituire la dose di amaretto con del latte.
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Tortine con farina di mandorle e mele

Tortine con farina di mandorle e mele

50 g di farina di mandorle
150 g di farina 00
150 g di burro
180 g di zucchero
50 ml di latte
½ bacca di vaniglia
2 uova
½ bustina di lievito
1 mela
q.b. zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione: versare tutte le polveri, zucchero compreso, in una terrina e miscelarle bene. Fondere il burro e lasciarlo raffreddare. Versare uova, latte, burro e vaniglia in un boccale e battere il tutto con una forchetta. Ora versare il liquido ottenuto nelle polveri ed amalgamare il tutto con un cucchiaio. Aggiungere infine la mela tagliata a cubetti. Riempire 12 stampini da muffin ed infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti. Una volta freddi spolverizzare con lo zucchero a velo.

Torta ace cremosa

Torta ace cremosa

250 g di farina 00
50 g di fecola
2 uova
180 g di zucchero semolato
1 yogurt naturale (125 g)
200 g di carote
scorza e succo di 1 arancia
scorza e succo di 1 limone bio (piccolo o mezzo grande)
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito
80 ml di olio di mais
q.b. zucchero a velo per spolverizzare


Preparazione: sbucciare le carote, tagliarle a piccoli pezzi e frullarle con il succo degli agrumi (circa 100-110 ml in tutto) fino ad ottenere una purea. Inserire tutti gli ingredienti (compresa la purea di carote) nel robot e frullare per bene (il composto sarà abbastanza fluido ma è così che deve essere). Versare il preparato in una teglia da 21 cm di diametro (imburrata e infarinata) ed infornare in preriscaldato ventilato a 160 per 45-50 minuti (fare la prova stecchino). Una volta fredda e sformata spolverizzare con lo zucchero a velo.
Questa torta rimane abbastanza umida e consiglio di conservarla in frigo come un dessert.