Daily Archives: 12 maggio 2017

Ciambelline profumate all’arancia

Ciambelline profumate all'arancia

500 g di farina 00
200 g di burro morbido
180 g di zucchero semolato
1 bacca di vaniglia
scorza grattugiata di 1 arancia bio
1 cucchiaino di lievito
3 uova
Preparazione: impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio. Chiudere in pellicola e riporre in frigo per un ora.

Inoltre occorrono:
q.b. marmellata d’arancia
q.b. zucchero a velo

Trascorso il tempo di riposo stendere la frolla sul piano di lavoro infarinato e ritagliare con le formine a margherita, sia grandi che piccole col buco al centro. Disporre sulla placca, foderata di carta forno, ed infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 10-12 minuti. Ne riempirete 4 placche. Una volta cotte e raffreddate farcire al centro, la grande, con la marmellata e chiudere con la piccola. Infine spolverizzare con lo zucchero a velo.

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Clafoutis alle mele

Clafoutis alle mele

4 mele (belle sode)
3 uova
150 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
50 g di burro fuso
300 ml di latte
½ cucchiaino di lievito
scorza grattugiata di 1 limone bio
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
q.b. zucchero a velo (bucaneve) per spolverizzare

Procedimento: sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. In un boccale versare il latte, le uova, il burro, la vaniglia, la scorza di limone e battere il tutto con una forchetta. In una terrina mettere farina, zucchero e lievito quindi versarci sopra la parte liquida girando con una frusta. Imburrare una teglia da 26 cm di diametro. Sbucciare le mele, eliminare il torsolo (con l’apposito attrezzo) , tagliarle a rondelle (o a fettine se preferite) e disporle sul fondo della teglia (ne usciranno due strati). Versarci sopra il composto liquido ed infornare in preriscaldato ventilato a 150° per 35 minuti. Ottima consumata tiepida e accompagnata con del gelato o della panna montata. A piacere si possono aggiungere delle scagliette di mandorla, uva sultanina, cannella, ecc…

Cupcakes di Halloween

Cupcakes di Halloween

Per i cupcakes:
150 g di farina 00
130 g di burro
120 g di zucchero
3 uova
1 cucchiaino e mezzo di lievito
1 baccello di vaniglia
scorza grattugiata di 1 limone bio
Inoltre occorrono:
300 ml di panna per dolci da montare
2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
q.b. coloranti alimentari a piacere
q.b. decori (tema Halloween)


Preparazione: montare il burro con lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone. Sempre montando inserire un uovo alla volta alternando con cucchiaiate di polveri setacciate. Riempire per ¾ i pirottini (tema Halloween) con il composto ed infornare in preriscaldato ventilato a 160° per 15 minuti. Quando i tortini saranno freddi montare la panna con 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato quindi farcirli e decorarli a piacere. Dose per 12-15 tortini.